பூஞ்சை காளான் முகவர்கள் மற்றும் பாதுகாப்பாளர்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்?
1. பாதுகாப்புகளின் முக்கிய செயல்பாடு நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கம் தடுப்பது, உணவு சேமிப்பு நேரத்தை நீட்டிப்பது மற்றும் பொருட்களின் கெடுதலை தடுப்பது. உணவுப் பாதுகாப்புகள் நுண்ணுயிர் செயல்பாட்டைத் தடுக்கலாம், உணவு கெட்டுப்போகாமல் மற்றும் சீரழிவைத் தடுக்கலாம், இதனால் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கலாம்.
பெரும்பாலான பானங்கள் மற்றும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் உணவு பாதுகாப்புகள் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன. உணவுப் பொருட்களின் அசல் தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பராமரிக்கும் நோக்கத்திற்காக பாதுகாப்புகள் உணவு சேர்க்கைகள் ஆகும். இது நுண்ணுயிர் செயல்பாட்டைத் தடுக்கலாம் மற்றும் உணவு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கலாம் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க மோசமடையலாம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட பாதுகாப்புகளில் 25 வகையான பென்சோயிக் அமிலம், சோடியம் பென்சோயேட், சோர்பிக் அமிலம், பொட்டாசியம் சோர்பேட் மற்றும் கால்சியம் புரோபியோனேட் ஆகியவை அடங்கும்.
2. பூஞ்சை காளான் முகவர் அச்சு கொல்லும் அல்லது தடுக்கும் விளைவைக் குறிக்கிறது, மேலும் இது அச்சு வளர்ச்சியைத் தடுக்க உலர் பட நிலையில் பூச்சு மற்றும் பிற பொருட்களின் அச்சு எதிர்ப்பு விளைவைக் குறிக்கிறது.
பூஞ்சை காளான் முகவர் பூசணியை தடுக்கும் ஒரு தயாரிப்பு. பூஞ்சை காளான் முகவரின் முக்கிய கூறுகள் குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் உப்பு வழித்தோன்றல்கள், காசோன், சர்பாக்டான்ட்கள், சினெர்ஜிஸ்டுகள் மற்றும் பல. நுண்ணுயிரிகள் பூஞ்சை காளான் ஏற்படுவதைத் தடுக்கக்கூடிய ஒரு முகவர். பினோல்கள் (பினோல் போன்றவை), குளோரோபினால்கள் (பென்டாக்ளோரோபினோல் போன்றவை), கரிம பாதரச உப்புகள் (ஃபைனைல்மெர்குரி ஒலியேட் போன்றவை), ஆர்கானிக் காப்பர் உப்புகள் (8-ஹைட்ராக்ஸிகினோலின் தாமிரம் போன்றவை), கரிம தகரம் உப்புகள் (குளோரினேட் ட்ரைதீல் அல்லது ட்ரிபுடில்டின் போன்றவை) உள்ளன. .), மற்றும் கனிம உப்புகள் காப்பர் சல்பேட், பாதரச குளோரைடு, சோடியம் ஃவுளூரைடு, முதலியன பிளாஸ்டிக், ரப்பர், ஜவுளி, வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் இன்சுலேடிங் பொருட்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3.ஆன்டிஜுவல் ஏஜென்ட் அச்சு கொல்லும் அல்லது தடுக்கும் விளைவைக் குறிக்கிறது மற்றும் இது அச்சு வளர்ச்சியைத் தடுக்க உலர்ந்த பட நிலையில் உள்ள கோயிங் மற்றும் பிற பொருட்களின் அச்சு எதிர்ப்பு விளைவைக் குறிக்கிறது.
